4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec :12 cépages blancs (Sauvignon, rieslign, chardonnay...)12 cépages rouges (Pinot noir, syrah, cabertnet-sauvignon...)12 types de vin (Rouges fruités et souples, rosés...)7 familles de fromages (Pâtes pressées cuites, pâtes persillées...)7 familles de desserts (Desserts lactés, desserts au chocolat...)ACCORDS METS et VINSLe livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la questionDans cet ouvrage, vous trouve-rez tout ce qu'il faut savoir surLe service du vin à tableLes règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments..Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts... sans oublier les sauces, épices et cuisines du mondeAvec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.